Kayıtlar

2016 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Saçıma bir Değişiklik

Patlayan bombalardan , sınır kapılarında bekleyen sığınmacılardan , fakirin daha da fakirleştiği zenginin gücünü arttırdığı ve açıkcası bir III. Dünya savaşının kapıda olduğu bu zamanlardan umutsuzum. Bugün saçlarımda olağanüstü bir değişiklik yapmaya bile karar verdim. Kısacık kestireceğim. Şu yalpak dönen dünyaya da bir saç kesimi yapsak olmaz mı? Beğenmediğimiz taraflarına " kırp, kırp" yapsak. Öyle bulanık ki herşey kim haklı kim haksız ; doğru ne yanlış ne, bilmek zorlaştırılıyor. Sonuçta bizler, halklar tüm dünya da menfaat sahiplerinin birinci derecede ne istediklerii bilmiyoruz. Etrafta varsayımlar, varsayımlar..... En iyisi  biz en iyi bildiğimiz yerlere elimizi atalım ve koruyalım;  ailemiz, mahallemiz, doğamız, çevremiz.

2016 Turizm Sezonu Açılıyor

Şimdi ne alaka bu başlık, tatile çıkma planı mı yapıyorum. Hayır!!!! Turizm sektöründe çalışıyorum. Bu bloğa yazı yazmayı bırakın, sahip olduğumu bile unutmuştum oysa aradan geçen  2014 kaybedilmiş belediye seçimi, evde artan 4 bacaklılar ve iş epey yazma malzemesiyle doluydu. Hele 3 kedi bir köpek, tam evlere şenlik. Istanbul'da bu ocak ayında patlayan bomba gemi turlarını alt-üst etti ne zamandır stresli bir şekilde iş yerimden telefon bekliyordum yeni sezon için. Ve bugün arandım. Geri dönüyorum parfüm kokularına ve  satışa.

Size Mora Yarimadasından Zeytin Tarifi

Resim
Size Mora Yarımadası`ından;  Havari köyünden, bir Kalamata zeytin tarifi veriyorum. Öğrencim Yanni Bey`in annesinin tarifi. Kime sorsanız zeytin tarifini farklı verir çünkü bir çok değişik yöntemi ve deneyimi var. Bu tarifi aroması dolayısıyla beğendim.  1- İyi bir zeytin bulun, eşşek zeytini yada Karamürsel Su- Kalamata zeytinine benzer; yassı, siyah, boz renkli. 2- Biz zeytinleri çizmiyoruz bu tarifte.  3- İster tuzlu ister tuzsuz bir suya önceden yıkayıp ayıkladığımız zeytinleri 5-6 gün arayla değiştirmek suretiyle 20-23 gün bekletiyoruz. Burada amaç acılığının yenebilecek ölçüde azaltılması. Bu süre 26 güne dahi çıkabilir. 4- Zeytinleri süzüyoruz ve 5 gün daha sadace   tuz içinde bırakıyoruz. Büyük bir çamaşır selesi de olabilir. Bir kat zeytin üstüne, kalın kaya tuzu serpiyoruz ve elimizdeki zeytinlerin bitmesine kadar işleme devam. Zeytinin son acı suyunu da çıkarması gerek. 5- 5 gün sonunda zeytinlerimizi tekrar yıkıyoruz ve üstünde tuz bırakmıyoruz. 6- Diğer