24 Mart 2016 Perşembe

Saçıma bir Değişiklik

Patlayan bombalardan , sınır kapılarında bekleyen sığınmacılardan , fakirin daha da fakirleştiği zenginin gücünü arttırdığı ve açıkcası bir III. Dünya savaşının kapıda olduğu bu zamanlardan umutsuzum.
Bugün saçlarımda olağanüstü bir değişiklik yapmaya bile karar verdim. Kısacık kestireceğim. Şu yalpak dönen dünyaya da bir saç kesimi yapsak olmaz mı? Beğenmediğimiz taraflarına " kırp, kırp" yapsak.
Öyle bulanık ki herşey kim haklı kim haksız ; doğru ne yanlış ne, bilmek zorlaştırılıyor.
Sonuçta bizler, halklar tüm dünya da menfaat sahiplerinin birinci derecede ne istediklerii bilmiyoruz.
Etrafta varsayımlar, varsayımlar.....
En iyisi  biz en iyi bildiğimiz yerlere elimizi atalım ve koruyalım;  ailemiz, mahallemiz, doğamız, çevremiz.






7 Mart 2016 Pazartesi

2016 Turizm Sezonu Açılıyor

Şimdi ne alaka bu başlık, tatile çıkma planı mı yapıyorum. Hayır!!!! Turizm sektöründe çalışıyorum. Bu bloğa yazı yazmayı bırakın, sahip olduğumu bile unutmuştum oysa aradan geçen  2014 kaybedilmiş belediye seçimi, evde artan 4 bacaklılar ve iş epey yazma malzemesiyle doluydu.
Hele 3 kedi bir köpek, tam evlere şenlik.

Istanbul'da bu ocak ayında patlayan bomba gemi turlarını alt-üst etti ne zamandır stresli bir şekilde iş yerimden telefon bekliyordum yeni sezon için. Ve bugün arandım.
Geri dönüyorum parfüm kokularına ve  satışa.

4 Mart 2016 Cuma

Size Mora Yarimadasından Zeytin Tarifi

Size Mora Yarımadası`ından;  Havari köyünden, bir Kalamata zeytin tarifi veriyorum. Öğrencim Yanni Bey`in annesinin tarifi.
Kime sorsanız zeytin tarifini farklı verir çünkü bir çok değişik yöntemi ve deneyimi var. Bu tarifi aroması dolayısıyla beğendim. 




1- İyi bir zeytin bulun, eşşek zeytini yada Karamürsel Su- Kalamata zeytinine benzer; yassı, siyah, boz renkli.
2- Biz zeytinleri çizmiyoruz bu tarifte. 
3- İster tuzlu ister tuzsuz bir suya önceden yıkayıp ayıkladığımız zeytinleri 5-6 gün arayla değiştirmek suretiyle 20-23 gün bekletiyoruz. Burada amaç acılığının yenebilecek ölçüde azaltılması. Bu süre 26 güne dahi çıkabilir.
4- Zeytinleri süzüyoruz ve 5 gün daha sadace   tuz içinde bırakıyoruz. Büyük bir çamaşır selesi de olabilir. Bir kat zeytin üstüne, kalın kaya tuzu serpiyoruz ve elimizdeki zeytinlerin bitmesine kadar işleme devam. Zeytinin son acı suyunu da çıkarması gerek.
5- 5 gün sonunda zeytinlerimizi tekrar yıkıyoruz ve üstünde tuz bırakmıyoruz.
6-Diğer bir püf nokta zeytinin suyunun hazırlanması. Şimdi 10 bardağa 1 bardak kalın tuz olucak şekilde bir tencerede su kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Benim 9 kilo zeytinim vardı 10 bardak su yetmedi 12 bardak anca geldi 1.5 su bardağı  kadar kalın tuz koydum,  az tuzlu oldu. Tuzun ölçüsü 10` α 1 bardak tuz. Tuzun oranı ne olursa olsun kaynaması esas.
7-  Son acı suyunuda salan yada salmayan zeytinimizi büyük bir leğene alıyoruz önce zeytinin yarısını döküyoruz.
 8- Bu tarifte farklı olan bir şey;  zeytin yağının ısıtılması.  Göz kararı,  (9 kilo zeytine , yarım litre zeytinyağ olarak kullandim)  zeytin yağını bir cezvede ısıtıyoruz. 
9- Leğendeki yarı zeytinin üstüne sıcak zeytinyağını döküyoruz arkasından göz kararı az kalın tuz, kekik, 1 demet kereviz sapı ve yaprağı ekleyip  2 yada 3 limonu kabuğu ve çekirdeğiyle içibe  dilimliyoruz. Arzumuza göre sirke ekliyoruz yarım litre olabilir. Geri kalan zeytinleri de üstüne ilave ederek karıştırıyoruz.
10- Zeytinlerimizi saklamak istediğimiz kavanoz yada bidona yerleştiriyoruz, aldığı kadar  suyunu ekliyoruz kapağı kapatmadan zeytinyağı döküyoruz. Zeytinin cinsine göre 2 yada 2 buçuk ayda yemelik kıvama geliyor. İstersek tekrar sirke ekleyebiliriz.

Eğer yaptığınız zeytinden arkadaşlarınıza da götürmek isterseniz koca bidonu, kavonozu taşımıyorsunuz. Bir naylon poşete süzerek götürebilirsiniz, tek koşul vardığınız yerde tekrardan 10 bardak suya  1  bardak kalın tuzu önceden kaynatarak- soğutup içine zeytinlerin konulması. Kereviz yaprağı, kekik ile tekrar çeşitlendirebilirsiniz.

Kurduğumuz zeytinin serin koşullarda tuzlu su içinde ömrü 3 yıl.


Unutmayın  Havari`den , yerinden, Yanni Bey`'n annesinin tarifi bu.

 

25 Mart 2014 Salı

Küçük kuşlar- twitter

Dün gece tek başıma sinemaya gittim. Her yıl Fransız film festivali var bu küçük şehirde. Teknik bir arıza oldu film bir türlü başlamadı. Türkiye' de yerel seçim varda   bizde yok mu? .... Eşim seçim görüşmesi sebebiyle bir başka köyde ve  görüşmesi vardı.Sinemanın içinde mesajlaşıyoruz.
- Ben sinemaya geldim çıkışta beni al.
- Gelemem uzaktayım görüşmem var.

Ardından film saçmalamaya başladı teknik arıza....
Gelecek haftanın filmi ile değiştirildi, tam film başladı.
Bill' den bir mesaj-  filmde teknik bir arıza olmuş, yeni film kaçta biticek eve gidince ara beni.

Sabah düşündüm Bill' in nerden haberi oldu diye.
Küçük bir köydesiniz bir tavernada. Yan masada konuşulan konu filmde arıza çıkması ve filmin geç biteceği.

Burda twittera gerek yok. Herkes twitter.

Twitter araç asıl olan malzeme insan. Bildiklerimizi yaymaya devam.

17 Şubat 2014 Pazartesi

Charlie

Bu minnağı 1 Şubat gecesi bir ağaçta buldum. Ağaçtan inemediğini düşündüm meğer korkudan ve hasta olduğundan çıkmış.İyiki rastlaşmış yolumuz. 10 gün evde kendi kedilerimden ayrı tutarak baktım. İlaç tedavisiyle hızla iyileşti. Arkadaşımın annesine yuvalandırdık. O kadar çok alıştık ki az daha vermiyorduk.
Şuan yeni evinde alışmaya çalışıyor. İlk üç gün niye verdim diye vicdan azabı çektim. Ama şuan kendi kedilerim yokluğunu unutturdu.
Adını Charlie koyduk yeni ailesi de ismi sevmiş, değiştirmediler. Eşime gelince kediyi verdiğim için çok bozuldu.Arkadaşım resmen mülakattan geçti.Tam vermiyecek derken fikrini değiştirip tamam dedi. Ama şuan yollanan fotoğraflara bakmıyor.

Bu miniğin ayrı yeri kaldı bende yine de içim buruk.

12 Şubat 2014 Çarşamba

A.... araba, B... bebek yine yeniden alfabemiz

Şehrimizin gözbebeği, gönüllülerin yardımıyla büyük bir başarı ile çalışmalarına devam eden, Filotekniki ' de 4 sezon Türkçe sınıfım salı sabahı itibarı ile açıldı.Yarı tatilde genelde Türkçe sınıfı açmıyordum, kayıtlarda karışıklık olmuş sınıf kendi kendine açılmış.Gönül kırmayı hiç sevmediğim için bu insanlara tek tek telefon edip geri çevirmektense açıyım gitsin dedim.
Ve yine alfabemizle başladım. Türkçe öğretmeyi çok ama çok seviyorum. Sadece harf ve o sesin çıkmasını öğretmek bile o kadar zor ki...
İlk defa Türkçe' yle karşılaşan öğrencilerin yüzlerindeki zorlanma işaretlerini görünce aman Allah' ım yine alfabe diye sıkılıyorum. İnanın herşey alfabe ile başlıyor ve o kısmı bir geçince çok rahatlıyorum.

Filotekniki' den daha önce bahsettim mi bilmiyorum ben çok seviyorum bu grubu.Tüm Yunanistan' a örnek olucak bir çalışma.Önümüzdeki eylül ayında Nafpaktos ve Kommitini( Gümülcine) ' de "Filotekniki" ler kurulacak. Model şöyle kütüphanelerde gönüllü öğretmenler yetişkinlere ücretsiz dersler düzenliyorlar.Şuan Amaliada' da 32 gönüllü öğretmen 20 küsür ders düzenliyor.
Ben de bu bahar döneminde boş durmayıp, çok ama çok farklı bir ders almaya başladım; Çingenece ve Eski Yunanca. Eski Yunancayı kıvırabilir miyim şüpheliyim ama Çingenece çantada keklik. Biraz Yunanca biraz Türkçe biraz Farsça ve Urduca ile bu sözel dili çözerim.

6 Kasım 2013 Çarşamba

Kedi Dünyası

From Cymera








 Benim dünyalar tatlısı iki kedim.

D
uman ve Rafaelo.
Büyük olan Duman fotojeniktir  ve poz verir.
Rafaelo henüz 1 buçuk aydır bizimle, eve geldi geleli Duman' nın hal ve hareketleri değişti.

Evde artık cool ve kameralara dahi poz vermiyor.